Caros amigos e amigas, visitantes do Blog, como vão!!?? Estou muito feliz hoje ! Sabe quando vc acorda de bom humor, mais com sono ainda? Então,muita gente nesse caso ficaria de mau humor, sábado e tal, mas eu não, acostumei, hoje, vim aqui para lhes falar de algo ruim, isso mesmo, algo ruim, que acontece dentro de nossa profissão, no caso, na profissão alheia, os garçons,que são famosos por serem 'fominhas' de mesa e de gorjeta. Infelizmente, é algo que acontece com frequência em nosso meio profissional, que poderia ser evitado. Um bom exemplo de um amigo nessa semana, foi, o de atender mais de 5 mesas ao mesmo tempo, e ainda mandar outros garçons fazerem seu trabalho, esse é digno de ser chamado de inesperiente, por mais que tenha lá seus 15 anos de profissão. Outrora, nossa conduta como 'da área', é o de atender melhor e no mínimo tempo possível, e acredito eu que essa briga, nunca irá acabar, pois, os garçons serão sempre os que fazem os pedidos, sejam eles, atrapalhados ou não, mas, coordenadamente descoordenado, temos que acertar. Um bom visionário diria que com "Palms" - Pequenos aparelhos da HP, facilitariam o trabalho, que nada! Nem mesmo os da Apple, grande empresa do ramo de palms, adiantaria a burrice de um garçon fominha. A questão é como resolver esse problema? Contratar mais e Pagar menos? Não seria muito mau. Mas, a verdade é que nem sempre os donos, exigem quantidade, e sim qualidade. Mas, e se a qualidade vier com a pressa de atender o maior número de mesas? Bem, hoje, proponho uma enquete: "Como resolver o problema da pressa dos profissionais, Garçons, Metrès e Barmans?" - Envie sua resposta para: raphaelbartender@yahoo.com.br.
Vamos tirar esse problema de circulação, trazendo soluções técnicas e mais baratas possíveis! Aguardo vocês! Um grande abraço !
Raphael Ribeiro - Bartender
21 9485-1938 - raphaelbartender@yahoo.com.br
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