A boa arte de se ver além do alcance...

Olá!

Hoje vamos falar sobre uma parte do atendimento essencial para que o profissional seja de tal forma reconhecido. Mas, pela sua equipe do que pelos seus clientes.

Ver, Enxergar e atender com base , é definitivamente algo para profissionais gabaritados. Não é mera força de expressão quando nós dizemos: "...Olha lá o cliente...".

Do básico ao mais avançado, nosso livrinho, dos profissionais que atuam a noite ou em lugares pra lá de badalados, exemplifica que, o profissional tem que ver além do que o cliente precisa, ou seja, em termos monetários, fazê-lo gastar sendo seu amigo ao mesmo tempo. Dependendo da casa onde trabalha, há uma certa rpessão da diretoria para isso.

Não muito comum nós percebermos que, o garçon ou mesmo, que esteja lhe atendendo, forçar um pouco a barra para os produtos que estão na mira dos donos para a venda.

Um produto não precisa ser empurrado no cliente. Precisa ser desmascarado, para que o cliente, decida entre adquirir ou não aquele determinado item. Provavelmente você, como cliente, já ouviu balelas sobre tais produtos e, se isso for ajudar, escute parte. Apenas parte.

Tenho uma receita muito legal para aqueles que desejam comprar algo sem precisar ter medo. Pesquisa. Como na fórmula:

PRODUTO + Descrição feita pelo vendedor (Quem quer vender) = Preço do dono.

PRODUTO + Pesquisa de Mercado (Net, Jornal, Classificados) = Preço negociado.

O que digo é, pesquisar nunca é demais para aqueles que desejam comprar e vice-versa para aqueles que desejam vender, por isso o título. Além do alcance. Pense em vender. Agora multiplique isso por um fórum de Internet qualquer que vende o mesmo item, pronto! Você terá um banco de dados de compradores , felizes ou infelizes com suas aquisições.

Agora, para aqueles que são mais rápidos nos negócios, as metas deverão ser sempre atingidas com base na inteligência de mercado unida ao extremo de cara de pau de cada profissional! É engraçado mais sério ao mesmo tempo. Pratique e veja como é bom pesquisar! Abraços! E Drinks!

Raphael Ribeiro - APN Nova Friburgo - Agência de Profissionais Noturnos NF.

Consultorias: 21 9485-1938 ou raphaelofhell@hotmail.com

Inspiração em garrafa...Por: Raphael Ribeiro (Absinto)

Olá caros e caras...                     

                                                                   Ernest Hemingway escrevendo.

Hoje venho comentar um pouco sobre fatores históricos que mudaram a nossa maneira de ver as bebidas e impulsionaram o consumismo de época. Bem, vou começar falando sobre o pintor Toulouse-Lautrec que foi sem dúvida o decano dos bohêmios. Adorava prostitutas e absinto (não se assustem! Mas, qual homem são não curte hoje uma cerveja e mulher pelada????). Dizem que em sua bengala, ele levara consigo doses remediáveis, num tipo de compartimento secreto. Consta ainda que Van Gogh teria cortado a própria orelha sob forte efeito da bebida. Picasso, Rimbaud, Degas, Heminghway (Esse era 10!), Baudelaire, Monet, Gaugin, Eça de Queiroz, Fernando Pessoa - centenas de pintores, poetas e escritores - acreditavam que o absinto era mais que uma bebida; a própria inspiração. Demônio engarrafado e bebida maldita foram alguns de seus rótulos, durante dezenas de anos em que foi proibida, controlada e cancelada. Sua comercialização praticamento no mundo inteiro fora vedada, por causa de um altíssimo teor alcóolico. Em 1797, quando inventado pelo médico francês Pierre Ordinaire (Ordinário como o nome mesmo diz...ahahhhahaha), o absinto tinha 70% de volume alcóolico. Hoje 100 anos depois de ter sido banido dos bares e bistrôs, ele volta aos copos brasileiros com baixos teores - 54% - para ficar dentro da lei. Para saborear, a forma original recomendo a bebida pura com gelo picado (ou moído). O Style Hemingway pede duas doses de absinto, gelo e uma taça flûte (Taça para Champagne). Mas, os artistas despejavam gotas d'água sobre uma colher furada, onde se colocava um torrão de açúcar, deixando a mistura escorrer para o copo com o absinto. Agora, a bebida está de volta quase ao mundo inteiro. Bom sinal. Talvez o novo milênio prometa mais poesia e criatividade na vida de todos. Nada reaparece por acaso. Cheers!

O absinto, em sumo, possui diversas formas de ser consumido atualmente. Nada  impede de você o degustar como mandam os costumes, mas, nós barmans sempre temos algo a mostrar e, abaixo estão minhas sugestões, para você que deseja aflorar suas criações! 

Absinto Flambado

1 dose de absinto num cálice

1 torrão de açúcar mascavo

1 rodela de laranja

10 ml de licor de laranja

Modo de preparar:

Coloque o absinto de sua preferência no cálice, logo, a rodela de laranja e o torrão de açúcar mascavo. Despeje os 10ml de licor de laranja (cointreau, ou licor de curaçau fino) em cima do torrão. Logo com muito cuidado e um isqueiro bom, acenta pelas bordas. Logo o licor ira dar pegar fogo. Deixe por alguns segundos, até o torrão derreter. Irão cair gotas dentro do absinto que o deixarão mais suave e saboroso. Aproveite! 

Um grande bebedor de absinto, sabe a hora e o local de se degustar esse tipo de bebida histórica, bem como saber o que pode acompanhar esse aperitivo etílico das estrelas! Portanto, saiba que não é aconselhável que, você dirija ou saia de casa desacmpanhado depois de esperimentar esse tipo, FORTE de bebida. Escolha ambientes, locais legais, e o melhor de tudo, uma ótima compania para o momento!

Raphael Ribeiro - Profissional Barman e Diretor da APN - Agência de Profissionais Noturnos.

Consultorias pelo telefone: 21 9485-1938