Infusões...

Olá pessoal, como estão? Hoje, estava eu no trabalho, fazendo alguns sucos e recebi 3 Norte americanos que me pediram um "PINAPLE VODKA". Bem, em si, classificamos algo bem básico, como um tipo de caipvodka mais forte, sem açúcar, mas, em se tratando de americanos, povo beberrão....e graduado em situações de alto grau etílico, resolvi criar algo diferente: Um Pinaple Infusion....traduzindo, algo feito a partir das regras da antiga infusão. Pensei. Como farei algo tão diferente assim e em pouco tempo, para atendê-los? Vocês imaginam o que quer dizer infusão? Bem, realmente é algo importante....

A infusão é algo proveniente dos Chás Chineses antigos. Um mergulho de ervas aromáticas em água quente, bem simples, não!? Na verdade, não. A seleção criteriosa das melhores ervas, com propriedades aromáticas eram o difícil nisso tudo. E, em se tratando da parte medicinal, algo supremo de ser comcretizado sem o mínimo estudo ou conhecimento do mesmo.

No certo, uma Infusão é uma bebida que é feita em geral pela imersão de substâncias aromáticas em água quente ou a ferver. Algumas das substâncias mais comuns em nossa cultura são o café, o chá, a Tissana e o Chimarrão.

Portando...voltando ao Drink que estava fazendo para os Norte-Americanos, coloquei 2 partes de vodka para esquentar...flambei o abacaxi (pinaple) em açúcar Mascavo de Cana, o mais natural possível, e mergulhei-o na vodka...nossa, que efeito louco! Ficou 1000 vezes mais saboroso, logo que esquentei tudo, crustei a borda com um açúcar refinado tradicionalmente feito para bolos, e pronto, quase quebrei o copo quando pus gelo, e em seguida a mistura quente, ATENÇÃO: Use copos do tipo Mugg (Para hot Drinks).

Logo, eles se levantaram da mesa e me perguntaram....What it's? E eu , comentei sobre o drink novo que criara e eles, responderam, Uau! Very Great....Congratulations Mr....etc...etc...

Então vai aí a dica desta loucura em tempo mínimo de 5 min....dei o nome de :

Pinaple Long In Drink.

See yours later...opa....vejo vocês depois......! Abraços e Drinks

Raphael Ribeiro - Profissinal Barman - 21 7163-0799 

Lucro Destilado

Alguém falou em crise? O mercado do Uísque (Whiskey) tem dado altos retornos, de até 137% em um ano. E está em plena expansão. Época Fev / 2009

Até pouco tempo atrás, o uísque era apenas uma das muitas bebidas apreciadas por investidores do mercado financeiro. Com ou sem gelo, um bom scotch trazia consolo nos momentos de grandes perdas – mas era incapaz de trazer de volta o dinheiro derramado no despencar dos pregões. Agora, o líquido dourado feito a partir do malte é também uma alternativa para quem quer ter lucro rápido em tempos de incerteza econômica. Em Janeiro de 2009, o World Whisky Index, a bolsa de uísque na Internet, atingiu a valorização recorde de 37,4%. O número impressionaria qualquer investidor. “Nós negociamos uísques raros que ganham muito valor com o tempo”, disse o holandês Michel Kappen, ex-investidor financeiro e criador do World Whisky Index.

A garrafa com o melhor desempenho até agora teve um retorno de 137% em pouco mais de um ano. Trata-se de um Bowmore 30 anos, uma edição limitada envasada em cerâmica. Mas até rótulos sem grandes atributos extras registram valorização expressiva, como o Glenlivet Old Label de 12 anos, cujo preço subiu 87,50%. Há duas formas de investir nesse mercado: a mais comum é comprar garrafas aguardando que a bolsa as valorizem. Outra forma é enviar a sua própria coleção – nesse caso, o portifólio passa por uma avaliação de autenticidade antes de receber sua cotação.

Por enquanto, os administradores do World Whisky Indez armazenam cerca de 4.600 garrafas em sua sede, em Lisse , na Holanda.

Bowmore – Ceramic Bottle

30 anos

Garrafa de Cerâmica – R$ 1.630

136,84% - Ascenção na Bolsa

Glenlivet Old Label

12 anos

Versão mais barata de sua destilaria – R$ 221

87,50%

Bowmore Duir Collection

25 anos

parte de uma edição limitada de 220 garrafas – R$ 553

69,31%

Macduff Connoisseurs Choise

11 anos

Single Malt destilado em 1988 – R$ 263

63,18%

Opinião de especialista: O uísque, é uma bebida forte, tratada por envelhecimento. Nada mais correto que degustar em total harmonia, utilizando-se de artifícios nos quais a mesma, não parca seus valores etílicos.

Muitos preferem beber no estilo Cowboy – sem gelo, em Shot (50ml aproximadamente). Já outros preferem On the Rocks – com três pedras de gelo.

O principal desse ritual é ter um acompanhamento adequado – água com gás ou sem. A hidratação, dependendo do malte é essencial para uma boa dose, ou várias.

Raphael Ribeiro – Profissional Barman  (21) 7163-0799

MSN: raphaelofhell@hotmail.com – Tire suas dúvidas.