Diário de um Barman parte II

Que vida ó! kkk, Hello friends of Blog - quer dizer, fala amigos do Blog! Saudações Etílicas, deste bartender que vos fala! Enfim, como de praxe, vim postar algo bem legal novamente para vocês, que visitam, lêm e aprendem um pouco a cada dia, sobre este fantástico mundo Coqueteleiro! Enfim...estava eu, no Bar, de bobeira quando resolvi fazer um mojitinho pra poder beber, e foi daí que começou uma session de fotos desse drink meneiríssima, e resolvi mostrar para vocês, amigos e clientes, que desejam montar tbm um mojito maneiro, encorpado e com muito bom gosto! Aí vkai a dica de receita...:

Mojito a la Monge......kkkk

Bem primeiro, vc precisa selecionar umas folhas bem maneiras na sua horta ou onde vc conseguir de hortelã fresquinha e bem grande! Depois, um limão maneiro tbm...logo, açúcar, gelo e o bom e velho Rum, que pode ser Havana ou Bacardi, eu pra muitas pessoas sirvo o Bacardi, pois, é bem mais em conta e agrada e gregos e troianos!

Depois macere o hortelã, açúcar e as rodelas do limão juntos, no shaker e adicione o gelo e o rum....bata bem, e depois complete com Club Soda Original, e está prontinho pra tomar.....logo....depois de tudo aprontado, você pode servir, algo como a cucaratcha...que é um prato ao estili mexicano, eu tenho uma receita de cuca, que fica do "ó", e, você pode estar ousando tbm ser mestre cuca, ahahahhhaa

Bem, amigos e amigas, essa foi mais uma postagem do seu amigo Bartender Raphael Ribeiro, que sempre estará atualizando vocês das melhores receitas , seja de birita seja de bebida! Um bom dia, tarde ou noite para vocês!!!!!!!!!!

Aproveitem a vida, sejam Barmans, façam curso comigo e convidem quem desejar, pra sua reunião, festa ou mesmo, bebedeira....ahahaha ih hj estou atacado! kkkkkk Sorte hein! Qualquer dúvida manda msg pelo msn! Abraços!

Diário de um Barman parte I

Saudações Etílicas para todos os leitores deste blog! Bem, eu Raphael, decidi contar aqui minhas experiências vividas durante minha carreira de Bartender, aliás esse é o intuito do Blog-Site, divulgar e apresentar maneiras de você leitor, estar fazendo os melhores coquetéis do mundo. Enfim, vamos ao que interessa:

Dia 19-02-2010 > O Surgimento de um novo Frozen!

Bem, estava eu no trabalho, Gourmet Brazil Restaurante de Nova Friburgo, quando li uma reportagem virtual de um barman maluco que decidiu unir certos tipos de ingredientes num drink apenas e que foi muito falado em nossa comunidade. O que me deu logo uma puta - desculpe o palavrão, idéia de criar, aliás é o que mais adoro em minha profissão. Resolvi criar um tipo de Frozen, no qual nossa casa, já está se habituando a trabalhar, neste verão. Na verdade, a partir de uma dica de um dos sócios da casa, é que comecei a criar o Double Frozen Daiquiri, que está arrazando!

O DFD - Double Frozen Daiquiri, une mais do que o frozen em formato plásmico, une exoticidade. Sim! É um drink exótico em parte, na outra une refrescância. Enfim, vamos ao que interessa, a receita:

DOUBLE FROZEN DAIQUIRI

Primeira parte

Morangos grandes
Hortelã
Rum cara Branca
Açúcar

Segunda parte

Laranja
Manjericão
Rum carta Oro
Açúcar

Modo de Preparo:

Com um mixer, liquidificador, faça a primeira parte de morango, adicionando gelo até obter a consistência de plasma, e separadamente faça a mesma coisa, com a segunda parte! Fica Incrível. Enfim, junte-as, Vermelho- Amarelo!

A decoração, pode ser apresentada com morangos, cerejas e laranjas, sua criatividade é sua guia!

Bem pessoal, irei postar fotos dele mais tarde, pena que tinha esquecido minha cam em casa, mas, de hoje ele não passa, vou postar logo após o movimento de hoje! Um grande abraço a todos, Raphael Ribeiro!

Carnaval 2010! Segure-se quem puder !!!!

Olá! Caros amigos Blogueiros, quero agora felicitar-vos por esta maravilhosa época carnavalesca que alavanca a venda de drinks de verão, ô calor! Bem, quero que se sintam a vontade nesse carnaval, portanto, tenho algumas sugestões bem boladas que farão do seu carnaval caído, ser um carnaval mais encorpado. Como meus professores de coquetéis sempre disseram: "Um bom coquetél nunca é demais, ainda mais no calor que estamos....!"

Bem pra começo de papo, quem quiser me visitar,e conferir meu trabalho, estou atuando no Restaurante, Gourmet Brazil de Nova Friburgo, um espaço amplo, com uma super programação e eu é claro, Raphael Ribeiro, mandando nos Drink's ! Bem, para esta época de festa, selecionei algo de muito bom gosto, junto ao gerente do restaurante, para um resumido cardápio considerável. A idéia foi ser simples e ousado ao mesmo tempo, já que ele tem experiência Americana comprovada, quis deixar ele dar umas sugestões do que rola em USA. Bem, vamos a eles.....

Mojito - Um drink comum, cubano, e bem encorpado, mas, com um toque especial dado pelo Gerente do Gourmet Brazil. Eu já ensinei diversos tipos de Mojitos, mas, como essa idéia ele fica também, bem agradável.

70 ml de Rum Carta Branca

Hortelãs - 12 folhas grandes

01 teaspoon, ou mesmo uma colher de Bar de açúcar

Suco de limão

Fatias de limão

Gelo

Club Soda Original

***** Agora o diferencial: Uma tira de Cana-de-açúcar (Cana Caiana)

Bem, faça o Mojito normalmente: Macere o Hortelã, O limão e o açúcar já na coqueteleira, adicione o rum, e shaker! Logo, despeje num long drink - copo grande de no mínimo 450 ml, e complete com a Club Soda. Logo, acrescente a Tira de cana como mexedor, pois, logo vc estará se deliciando com ele, fica surpreendente!

On Floor - Frozen Daiquiri

Um barato, no sabor e na simplicidade! Lembra daqueles maquinários gigantes de Frozen Drink? Nossa, esqueça-os. Serve para inciantes essa receita:

Manga ou Morango - Ou também os dois juntos

Gelo

Açúcar

Rum Claro

Rum Escuro

Faça o frozen normalmente, bata a manga ou morango, no liquidificador com bastante gelo até tomar uma consistência de plasma. Acrescente o Açúcar a gosto e o rum......logo....depois de despejado na taça margarita adequada, agregue ONE DASH, ou uma dose de rum ouro, pingando-o por cima! Isso mesmo, on Floor! rs

Bem, pessoal, quero lhes desejar um feliz carnaval, se beberem nunca dirijam. E aproveitem as idéias para mostrar aos amigos e familiares! Qualquer dúvida sempre estarei por aki, um abração do bartender Raphael Ribeiro.